こだわり１

　自家制主義

Aubeではお料理はもちろん、スパイスやタレや、ぬか漬けやコーヒーの焙煎など自家製にこだわっております。お客様に安心なお食事を​楽しんでいただければと考えております。

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こだわり２

　料理の素材-丹波地鶏の使用-

Aubeで取り扱っている丹波地鶏は、以下の３つにこだわっています。

①太陽の下で飼育された鶏

　　太陽の下でのびのびと自由奔放に育てられ、穀物中心の自然食飼料を食べている安心な地鶏

②新鮮な鶏

　　時間が経つと鮮度も味も落ちてしまいます。Aubeでは新鮮な地鶏を提供しています。

③生後120日前後の雌鶏

　　一番おいしいと言われる生後120日まで育てられたの雌の鶏

 

こだわり３

　非日常と農業体験

Aubeでは農薬を使わない黒豆作り・ブラックベリー摘み取り・黒豆のみそ作りなど、みなさん一緒に楽しくできる農業の体験を実施しています。

都会では味わうこと出来ない非日常的な空間をお楽しみください。

​※こちらは人員不足のため、只今おやすみさせて頂いております。